Бизнес
на ремесленном
хлебе

Полный производственный цикл В наших пекарнях процесс производства выпечки и продажи рассчитан до каждого квадратного метра.
За годы работы мы научились максимально эффективно использовать площадь помещения, соблюдая все технические особенности выпечки нашей продукции, закладывая нюансы работы с сетями и мн.др.
В соответствии с выбранным форматом мы рекомендуем помещение и организуем полноценное производство.

Широкий ассортимент ремесленных хлебов В ассортименте пекарен более 30 сортов ремесленного хлеба на закваске – от пшеничных и ржаных, до гурмански с маслинами и валяными томатами. Его главное отличие – сбалансированный вкус и чистый состав. Хлеб формуется вручную и выпекается на камне, по аналогии с русской печью. Не зря хлеб «Брецель» представлен на полках «ВкусВилла».
Хлеб «Брецель» не плесневеет, а просто засыхает, это главная особенность натурального хлеба.

Старейшие рецептуры хлеба Мы отобрали и отработали лучшие рецептуры. Наш Бородинский выпекается по рецепту 1935 года Льва Аурмана, мэтра хлебопечения начала 20 века. Карельский с изюмом и кориандром по рецепту, разработанному Московским институтом хлебопечения в 1950 году. Самый покупаемый в сетке хлеб - батон горчичный, производится на знаменитом во всём мире горчичном масле Сарептского завода, самого крупного в мире, расположенного в Волгоградской области, откуда родом и сами пекарни «Брецель».
За хлебом «Брецель» едут с соседних районов и это правда!

Выпечка на тесте бриошь Выпечка «Брецель» тает во рту за счёт теста бриошь. Мы разработали более 200 позиций сытной и сладкой выпечки с учётом любых вкусовых предпочтений наших клиентов и постоянно его обновляем.
Широкий ассортимент выпечки с мясом, фруктами, ягодами пользуется любовью наших клиентов не только в России. Например, в Казахстане алматинцам очень полюбилась наша мясная и сладкая выпечка. Поэтому бренд активно развивается в этом городе.

Полуфабрикаты ручной лепки Мы наполнили ассортимент пекарни всевозможными полуфабрикатами ручной лепки от вареников и пельменей, до тефтелей с мантами. Мы сделали так, чтобы покупатель мог не просто приобрести хлеба или перекусить булочкой с кофе, но и взять с собой готовый ужин для всей семьи. Попробовав наш хлеб и выпечку, вы не сможете продавать другие!

Отработанный механизм запуска и обучения персонала На этапе запуска пекарни технолог сети “Брецель” лично помогает подобрать персонал и обучает его всем секретам мастерства. Также нашим франчайзи открывается доступ к обширной базе с подробными и отработанными ТТК.