Если вы когда-нибудь пытались избавиться от нескольких лишних килограммов, наверняка поглядывали в сторону диет. У каждой — будь то диета с низким содержанием углеводов или жира, кетодиета, палео — куча поклонников и «доказанная» эффективность. Диетологи же считают, что такие ограничения в питании — зло, а ключ к потере веса — сбалансированный рацион, спорт и отказ от обработанных продуктов. Теперь у них есть научные доказательства.

Если насыщенных жиров в темном шоколаде столько же, сколько и в куске мяса, как быть с тем, что он — «здоровая еда»? Откуда вообще берутся насыщенные жиры в темном шоколаде? Из масла какао, продукта переработки какао-бобов. Чем докажете, что в нем много насыщенных жиров? Просто возьмем для примера пару популярных брендов и посмотрим. В 100 г темного шоколада «Бабаевский» (75% какао) жиров — 36 г, насыщенных жиров — 22 г.

В борьбе с лишним весом главным врагом считаются быстрые углеводы — сахар. В случае избытка организм быстро превращает их в жир и откладывает про запас. Чтобы обмануть его, мы придумали подсластители: и сладко и без углеводов. Насколько это имеет смысл давайте разберёмся. В январе 2019 года в BMJ вышел большой обзор на тему подсластителей. Учёные изучили результаты 56 научных работ, в которых участвовали 13941 человек.

На протяжении всей своей истории человечество боролось с инфекционными заболеваниями, а открытие антибиотиков в середине XX века стало настоящим прорывом, коренным образом повлиявшим на среднюю продолжительность жизни людей и развитие общества. До начала массового применения антибиотиков в медицине одной из основных причин смерти были инфекционные заболевания, и по этой же причине очень высокой была детская смертность.