Дворяне

Омлет на сливках с миксом салатов, печеными перцами, сливочным кремом с белыми грибами. С добавлением филе оленя, перечного соуса, груздей, чипсов из топинамбура и микрозеленью.

Борщ из печённой свёклы с маринованными грибами, бычьими хвостами и мозговой косточкой

Сморреброды из карельского хлеба со свекольным кремом и килькой пряного посола, малосольный огурцом, укропом и луком фри

Куриный бульон с куриной грудкой су-вид, морковью, картофелем, горохом "лопатка" и ушками из домашней лапши.

Суп с капустным листом (верхним), капустой, луком, сливочным маслом, свининой, яйцом и соусом айоли-сметаной.

Паштет из куриной печени с луковым мармеладом и булочкой бриошь, украшается малиной

Жаренная репа с муссом из тыквы с кремом из брынзы с добавлением копченого масла и дробленной фисташки.

Ростбиф из телятины с добавлением ассорти из салатов: рукколы, фрилиса, шпината, ромейна с азиатским соусос. Подается с маринованными черри, нерафинированным маслом, редисом, вялеными томатами, брусничным майонезом и кремом из дайкона.

Ассорти из салатов: фрилис, ромейн, шпинат, руккола. Соус: беарнез (тархун, вино, уксус, майонез, масло сливочное). Подается с опаленной кукурузой, крабом, слайсами огурца, гуакамоле, яйцом, микрозеленью.

Вырезка из говядины с белыми груздями, репчатым луком, печеным картофелем на грибном бульоне. С добавлением сливок, грибной пыли, сливочного масла, укропной пыли, малосольных огурцов, зеленого лука, слайса редиса и микрозелени