Полное отсутствие у того или иного лица кулинарного вкуса, либо временная потеря или искажение вкуса у повара или кондитера, аналогичная временной потере голоса у певца. Функциональная бридость часто возникает из-за возбуждения, переутомления, заболевания органов секреции, ожога полости рта.