ВЦИОТ, Лаборант ... интересы весьма гибкие · 23 дек 2022
Топлёное же масло с литерой "Д" 🤣 Мой знакомый так и считает, что Подсолнечное масло, это обычное которое долго держат под Солнцем! Расставляя на больших площадях, и ходя с мухобойками. Ну а в, чём проблема? Всё гораздо проще чем кажется.
@Сергей Протасов, литера "Д" довольно долго🤣 а на счет вредности, тут проще, кому вредно? а кому и нет? Есть способы и достаточно мощные нейтрализации, и восстановления продукта. Но это отдельная тема. Спасибо.
Химический состав продукта, получаемого при перетапливании масла топленого, будет зависеть от многих факторов, таких как исходный состав масла, длительность и температура перетапливания, наличие кислорода и других факторов.
Однако, в общем случае, продукт перетапливания масла топленого будет содержать значительное количество свободных жирных кислот, альдегидов, кетонов... Читать далее