Как делают тофу и с чем его едят?

Тофу получают из сои путем коагуляции соевого молока. Говоря простыми словами, соевое молоко нагревают и под воздействием соли, кислоты и кальция получают продукт, похожий по консистенции на творог из обычного молока. Существует теория, согласно которой тофу открыли случайно, когда в соевые бобы попала морская вода и белок в бобах створожился.

В Китае тофу использовали еще во 2 веке до нашей эры, но на Запад продукт попал гораздо позже — лишь в 20 веке, когда вегетарианство стало более популярным.

Иногда тофу еще называют соевым сыром, потому что процесс приготовления продукта похож на процесс создания сыра. Створоженную бобовую массу прессуют и получают воздушный продукт, который чаще всего продается в вакуумных упаковках как и сыр. Существуют разные сорта тофу: более твердые, мягкие, с резким запахом и без него. Встречается также копченый тофу.

Текстура и вкус тофу могут показаться непривычными, если подобного продукта в вашем меню не было. При этом тофу универсален, он хорошо сочетается и со сладкими, и с солеными блюдами.

Из тофу можно сделать много вкусных и питательных блюд:

● Нарезать тофу кубиками и обжарить с овощами, например, с луком, стручковой фасолью и болгарским перцем.

● Потушить тофу до золотисто-коричневого цвета, добавить кукурузу и зеленый лук и завернуть в листья салата.

● Сделать салат из тофу, маринованного в соево-имбирном соусе, с помидорами черри, красным луком и зеленью.

● Добавить в гуакамоле и получить легкий соус с нежной текстурой.

● Обжарить на огне как барбекю. Тофу также неплохо готовится на гриле в маринаде или без него.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте готовить из тофу разные блюда и найдите способ приготовления по душе.