Степени прожарки стейка

Иногда переводчики сомневаются, как правильно переводить данные термины. В Википедии предлагается одна система, мне более удобной кажется другая, представляющая собой "кальку" с английской терминологии. Именно её используют в крупнейших российских издательствах.

blue/extra rare – очень слабая прожарка, мясо практически сырое, жарится несколько секунд. Температура внутри после отдыха 50 градусов.

rare – слабая прожарка, с кровью, жарится около 3 минут. Температура внутри после отдыха 55 градусов.

medium-rare – средне-слабая прожарка, тоже с кровью, но мясо уже ярко-розовое, а не красное. Жарится около 5 минут. Температура внутри после отдыха 56-60 градусов.

medium – средняя прожарка, без крови, мясо розовое. Жарится до 7 минут. Температура внутри после отдыха от 60 до 65 градусов.

medium-well – средне-сильная прожарка, мясо бледно-розовое, менее сочное, с прозрачным соком. Жарится до 9 минут. Температура внутри после отдыха до 69 градусов.

well done – сильная/полная прожарка, мясо внутри не розовое, а серое, сухое. Температура внутри от 70 до 100 градусов. Отдых не нужен, так как в этом мясе соков практически не остаётся.