Почему атеистам представляется, что верующие познают мир через религию, презрев науки?

Я сам атеист, но не просто так им стал. Я интересуюсь очень многими сферами нашей жизни. Например историей, эволюцией, астрономией, техническими науками. Я считаю, что достаточно образованный человек в принципе не может реально верить в библейские истории и некоего дядьку на небе, который всех и все сотворил. Давно понятно, что все эти истории выдуманы и написаны людьми. Из истории очевидно, что религия создавалась, как инструмент дополнительного влияния на людей помимо, а иногда и против центральной власти.

В то же время я с уважением отношусь к вере других людей и считаю, что нет ничего плохого, если человек живет по заповедям и никому не вредит. Итог - каждому свое. И да, верующий человек вполне верит в науку. Он не может не верить, т.к. каждый день пользуется ее продуктами. Но многие факты фанатично верующие люди сознательно игнорируют и это печально.

Потому что подобные атеисты, те которые считают так как вы пишите в вопросе. Являются полными невеждами  не только в религии и поведении верующих, но порой и в науках.

Потому что атеисты как правило весьма необразованные люди, не имеющие (и не желающие иметь) ни какого представления не только о истинной религии и настоящих верующих, но и о науках к которым апеллируют.