Я бы не был столь категоричен, так как сортов яблони сейчас крайне много и подсчет процентного соотношения среди них полиплоидов занял бы немалое время, но, безусловно, тенденция на увеличение количества в сортименте полиплоидных сортов, а в особенности триплоидов положительная из-за их склонности к партенокарпии, Евгений Николаевич Седов сотоварищи, конечно, много в этом направлении работ провели...
Далее - прошу прощения, но не сливы и алычи, а алычи и тёрна. Или же Вы имели ввиду обобщенно? Ну да фантазий везде хватает :-). Однако гибриды в этом роду между различными видами не такая уж и редкость.
По поводу происхождения китайских сортов яблони надо бы сначала уточнить - Вы имеете ввиду сорта яблони домашней выведенные китайскими селекционерами, или же сорта яблони сливолистной (Malus prunifolia), которую у нас зовут в просторечии китайкой? Мне кажется, что все же второе (?). Если да, то по поводу её происхождения среди учёных нет единого мнения. Ей приписывают как гибридное происхождение от скрещивания яблони домашней с яблоней сибирской, а также и другие возможные комбинации скрещиваний с дикой лесной, яблоней Палласа, яблоней вишненосной, яблоней Сиверса.
С потомками сибирки яблоня сливолистная скрещивается без проблем, каких-то особых условий для скрещивания не требуется.