Помимо гистамина - в винах есть еще Танины, Фенолы, Тирамины, Антоцианы и пр. - и все они в той или иной мере могут вызывать аллергические реакции.
Да мало ли что!
Даже алкоголь, содержащийся в вине - может служить причиной аллергических реакций.
Видимо - автор этого поста решил слегка попиарится на моем ответе.
Ну что ж. Думаю - люди рассудят.
Дело в голове, конечно. Всё очень индивидуально.
Ну как минимум мы точно знаем, что это не от Диоксида серы!
Красные вина в меньшей степени, чем белые подвержены окислению. Их защищают собственные антиоксиданты, перешедшие в вино из кожицы и косточек красного винограда. Для красных вин виноделы, как правило, используют меньшую концентрацию диоксида серы.
У меня не болит ни от бутылки красного, ни от бутылки белого.А вот от трех, четырех бутылок -болит. Но точно так же болела бы и от водки, коньяка,виски.Да от любого бухла-не в меру выпитого!
Существует много теорий, но нет чётких доказательств того, почему вино вызывает у некоторых людей головную боль.