Велюр это способ покрытия кондитерского изделия. Чаще всего состоит из смеси растопленного коммерческого шоколада, смешенного с растопленным какао-маслом (примерно 1:1). А дальше эта смесь загружается в кондитерский краскопульт и наносится на поверхность кондитерского изделия, создавая "бархатную" структуру. Как шоколад не имеет ценности и вкусовые качества... Читать далее