Когда варю постный или вегетарианский борщ, то особое внимание уделяю зажарке. Лук, морковь, свекла и не жалеть хорошей томатной пасты, вместе с том. пастой я добавляю немного сахара, так получается вкуснее)
И масла должно быть достаточно. Зажарку нужно хорошо протомить на медленном огне, тогда она получится насыщенней и цвет ярче. И ещё после добавления зажарки в борщ... Читать далее