Ресторанная сфера, как любая другая, подвержена преходящим трендам. Возьмём азиатскую кухню: когда-то все ели суши и роллы, казалось, мода на них не пройдёт, но в наши дни японская кухня ушла куда-то в область довольно примитивной доставки (за редкими исключениями). Ещё недавно в моде был Фо, сейчас его мало где готовят. Была волна популярности поке, схлынула. Из... Читать далее