Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Чем сильна российская гастрономия?

Какие по-вашему преимущества у русской кухню по сравнению с другими кухнями мира?
Еда, напитки и кулинарияЕда+2
Аня Егорова
Гастрономия
  · 2,5 K
Диспетчерское управление. Инженер-энергетик.  · 26 апр
Российская гастрономия? А что это? Россия - это полсотни разных национальностей, каждая со своей гастрономией. Давайте уж я про русскую кухню отвечу:
В первую очередь - это способы приготовления. Русская печь идеальна для готовки. Медленное томление при невысоком жаре творит из обычных продуктов чудеса. Обычная пшенная каша из печи - а невозможно оторваться! А топленое молоко с хрустящей пенкой! Да  даже куриные яйца, целиком запеченные в печи, намного вкуснее вареных - не объяснить чем, но вкуснее. В газовых духовых шкафах можно подобрать режим наподобие русской печи. Я, например, люблю запекать свеклу в фольге. Салат из печеной свеклы или селедка под такой шубой гораздо вкуснее, чем с отварной свеклой.
Далее, конечно, качество продуктов. Нет в русской кухне "помойных" блюд из испорченных продуктов или из лягушек. Простите меня, любители устриц-улиток-змей - но это не еда русских. Наша природа сурова, но как-то до лягушек не доголодались. Простые, но питательные и здоровые продукты - и никаких извращений! Нет в русской кухне мудрёных соусов и способов приготовления, меняющих до неузнаваемости вкус исходного продукта.  
Еще немаловажны приправы. Русские всегда любили специи. Караванами везли к нам с Востока приправы. Но из-за дороговизны они всё-таки были баловством. Основные приправы всегда росли в огороде и в лесах-полях. Мясо, копченое на можжевельнике, утка с брусничным вареньем, холодец с ядреной горчицей и еще многие другие специи - культурные и дикоросы.
Вот очень кратко, крупными мазками моё представление о преимуществах русской кухни.
1 эксперт согласен
Соглашусь, что методы приготовления русских блюд пожалуй самые полезные для здоровья. Запекание позволяет... Читать дальше
Очень у вас интересные представления о русской кухне. Традиционная русская кухня - разная. Северная, сибирская, центральных регионов. Если мы говорим о временах, когда кухню можно считать действительно "традиционной" (то бишь о преобладании сельского населения) - то мясо в можжевельнике в Центральном Нечерноземье просто не водилось, там вообще мясо - праздник. Северная русская кухня - рыба. Сибирь - вот там и мясо, и рыба, и вообще всякое.
Но, кстати. Крестьянин - существо очень консервативное. Переселенцы из одних областей зачастую не могли освоить местную кухню в принципе: "У нас так не готовят".
А кухня городов - вообще отдельная тема, равно как и кухня различных сословий.
Так что говорить "крупными мазками" о русской кухне  -тоже некорректно
@Иван, естественно, русская кухня очень разная. Вот я и выделил самые крупные ОБЩИЕ черты - томление в печи, традиционные продукты, минимум смешиваемых продуктов в блюде, местные специи - что не так то? Если Вы скажете, что без русской печи есть русская кухня - это будет какая угодно кухня, но не русская. Я даже скажу больше - возьмите любое простое народное блюдо из любой страны мира, приготовьте его в печке - и оно станет русским ))) Кроме тухлых яиц и лягушек, естественно.
Насчет мясо-праздника еще не понятнее. Мясо всегда было сезонным или периодическим продуктом, верно, не повседневным, как сейчас. После забоя свиньи, телят, мясом недолго объедались, а потом сохраняли на праздники. А мясо гусей в можжевеловом дыму коптил мой дед, центральное нечерноземье. В лесах его полно у нас.
Русская кухня - это совокупность - как - что - готовили - готовят - будут готовить — русские )) Всё просто. 
Моя мама из русской деревни, я городской, а жена вообще украинка, а кухня у нас русская.
Ни в коем случае другие кухни я не игнорирую, даже люблю - по пятницам шаурму люблю готовить под пиво, а по праздникам плов с изюмом по рецепту соседки-татарки))) Мой пост про плов, кстати 
Владелец магазина "КофеЧай" с 2008г. В течении года участвовала в дегустациях. Сдала...  · 26 апр
Говоря о преимуществах русской кухни, уже было отмечено, что способы приготовления, как правило использовались более полезные для здоровья. Запекание, томление, тушение. Добавки все были натуральные от самой природы: ягоды, можжевельник, садовые и лесные травы, специи с огорода. Но еще надо отметить, что русская кухня по сравнению с другими кухнями мира вмещает в себя... Читать далее
1 эксперт согласен
Занимаемся рыбой и морепродуктами, есть свой собственный бизнес. Люблю кулинарию.  · 25 апр  · голдфиш.рф
Вкусная еда -дарит хорошее настроение. За последние несколько лет, вижу положительную тенденцию в развитие нашей гастрономии, люди стали разбираться в еде лучше, хотят есть более здоровую пищу. Тем самым произошел сдвиг в общепите, стали появляться интересные заведения, и профессия повар стала снова востребованной.
Магазин "Рыба моей мечты " - это история становления бренда из семейного хобби. Перейти на голдфиш.рф
Волонтёр культуры.  · 26 апр
Как мне кажется, русскую (а в современнных  реалиях-российскую) кухню невозможно представить  без влияния  других этносов , проживавших на её территории изначально  (на примере КМНС).