Замораживать на зиму огурцы лучше всего в нарезанном на овощерезке виде.Например,нарезанные кубиками,они входят в состав салата из крабовых палочек,где все ингридиенты нарезаны точно также... Читать далее
Не выше чем - 18 С. Дело в том, что только при этой температуре прекращается активный рост кристаллов. Оптимальная температура для хранения полуфабрикатов - 28 С .
Воду путём многократного замораживания очищают от примесей. Это происходит за счёт того, что Вода при замерзании выталкивает из себя соли, которые образуют солевой раствор .
Замораживанием по технологии Акустической Заморозки AEF. Только эта технология оставляет ягоды целыми и оригинального вкуса. Хранить после заморозки по этой технологии можно в обычной морозилке.