Правило чтения слова grandpa. Почему в открытом слоге читается через э?

Спасибо за вопрос, Вера! grand- - не открытый слог. Поэтому А в нем имеет звучание диафрагменного горлового (низкого) аналога гласного {A} , в то время как артикуляция языка, где средняя стенка его растянута вправо-влево тянет это голосовое А в сторону аналога Э.

Вот и получается [ae], где голос лоббирует А с мимикой аналога Э, в силу растянутого sideways (left-and-right!) языка.