Потому что он в нужном количестве есть почти в любых продуктах, а больше организму и не нужно. Он провоцирует скачек инсулина, а это не полезно и грозит в долговременной перспективе кучей разных болезней!
Вообще-то он - не вредный. Вредно его количество. Если съесть одну мороженку, то горло не застудишь и не будешь болеть. Но если съесть 10 или даже 4 сразу - то заболеешь. Так же и с сахаром - кусочек - хорошо, 20 кусочков - плохо.
Сахар не вредный. Вреден он только если его слишком много. Чтобы человек чувствовал себя хорошо, он должен питаться разнообразно и сбалансированно. Сахар в небольших порциях обязательно должен входить в рацион питания.
Если же сахара есть слишком много, то он будет плохо влиять на организм, вот и всё.