Неизвестно. По сути, это не физика, а медицина, нужны исследования, которых нет.
Физико-химическая сторона вопроса:
- Обеднённый уран - почти чистый U-238, но это неточно. Конечно, это весьма вероятно, но есть разные слухи;
- Радиоактивность U-238 - 12.5 МБк/кг;
- Цепочка распада до ближайшего долгоживущего: U-238 → Th-234 + α → Pa-234m + α + β⁻ → U-234 + α + 2β⁻;
- Уран пирофорен и это используется для усиления заброневого действия снарядов, т.е. разработчики стремятся получить максимальную долю дисперсных продуктов сгорания U-238;
И это всё, что известно.
С медицинской точки зрения, и токсическое воздействие, и радиационные воздействие U-238, ввиду α и β-радиоактивности, возникает только после попадания пыли и/или продуктов сгорания в организм.
Пути попадания, предельные концентрации и т.п. достоверно неизвестны. Вроде есть какие-то исследования за урановые шахты, но урановая руда немного про другое.
С военной точки зрения: дёшево (вольфрам дорогой и его мало), эффективно, бронебойно, зажигательно, сами снаряды почти не фонят, а урановую пыль глотает противник.
В общем, ИМХО, тот, кто говорит, что это более менее безопасно - точно врёт. Нет таких данных.
Если одна сторона начнёт применять, то все остальные тоже будут, тогда и узнаем.