"Отдавать" учиться затея заведомо бесперспективная. Выбор будущей профессии должен быть самостоятельным и осознанным.
Отвечая на далее поставленные вопросы:
1. Интерес к выбранной специальности, действительно, может измениться. Сходите с ребёнком на день открытых дверей психфака, пускай почитает что-нибудь по специальности, какой-нибудь введение в психологию. В таком случае, при выборе специальности человек будет исходить не из своих домыслов и фантазий о профессии и может посмотреть, на сколько ему близко и интересно этим заниматься.
2. Психология - большая и сложная наука и может быть применена в любом виде деятельности. Психологи востребованы, например, в UX-исследованиях. В МГУ появились новейшие образовательные программы по киберпсихологии и космической психологии - тоже перспективное поле деятельности. Важно понимать, что психология не ограничивается одним лишь консультированием.