Какую прочитать книгу или какой посмотреть фильм про историю Европы со II по X века н.э. ?

Сходу могу предложить следующие наименования:

• Дж.-М. Уоллес-Хедрилл. Варварский Запад. М., 2002

• Корсунский А.Р., Гюнтер Р. Упадок и гибель Западной Римской Империи и возникновение германских королевств. М., 1984

• Средние Века (под ред. В.П. Будановой) (2006) (энциклопедия)

• Дж. Херрин. Византия: Удивительная жизнь средневековой империи. М.:Центрполиграф, 2015.

• Ястребицкая А.Л. Западная Европа XI-XIII веков. Эпоха, быт, костюм. М.: 'Искусство'', 1978.

• Гуревич А.Я. Походы викингов. М., 1966 (ulver.com)

• Он же. История и сага. М., 1972 (ulver.com)

• Он же. Категории средневековой культуры. М., 1972

• Он же. Средневековый мир: Культура безмолвствующего большинства. М., 1990.

(вообще, весь Гуревич хорош, полная библиография здесь ulver.com)

Более подробно можете посмотреть мой список здесь thequestion.ru

Сейчас дочитываю "Темные века. Раннее средневековье в хаосе войн" Айзека Азимова. В книге описывается как раз интересующий вас период. Все довольно однообразно, конечно, никакой романтики: войны, интриги, предательства, завоевания, междоусобицы, сын против матери, мать против отца, отец против папы. Римского. Но очень увлекательно. Азимов же.