Потому, что не все люди любят помидоры, или мясо.
Это зависит лишь от музыкальных предпочтений, которые воспитываются, взращиваются в человеке с момента зачатия.
В семьях, почитающих классическую музыку чаще вырастают любители классики. То, что мы видим, слышим, ощущаем напитывает нас, проявляясь в более зрелом возрасте.
На Постнауке есть невероятно интересная лекция Марии Корсаковой-Крейн на тему того, почему все люди понимают "простую" музыку и почему для восприятия более сложных мелодий человек должен производить определенную работу в своей голове.
Все люди восприимчивы к классической музыке. Она настолько въелась в нас, что мы её даже не замечаем. Классическая музыка сейчас везде - в фильмах, в рекламе, в рингтонах, в лифтах.
Другое дело, что у людей не хватает терпения слушать оперу или симфонии, мода на это ушла. Но таким же образом ушла мода на народную музыку, джаз, рок-н-ролл в стиле Элвиса Пресли и Битлз.
У каждого человека во всем есть свои вкусы. А классическая музыка - всего лишь один из ее многочисленных жанров. Всем нравится электроника? Нет. Вот и классика - далеко не доллар.