Не совсем ясно из вопроса, что Вы хотите узнать. В самом широком смысле слова, символ - это предмет или слово, условно выражающее суть какого-либо явления. В этом смысле искусство глубоко символично. Прошу прощения за слово, но символизм "вшит" в картину имманентно. Я , конечно, по диплому художник, не искусствовед, и не знаю системы искусствоведческих взглядов на искусство, но форма, положения тел в пространстве, цвета - все это символизирует что-либо в искусстве.