Асти - это итальянское шампанское?
Еда, напитки и кулинарияАлкоголь+3
Анонимный вопрос
· 7,6 K
Энофил с сертификатом сомелье. Понимаю, как пить вино красиво, недорого, с пониманием... · 13 мар 2019 · t-do.ru/inmyglass
Шампанское производят из 7 разрешенных сортов винограда по классической технологии (традиционная, шампенуа). Она предполагает вторичное брожение вина в бутылках. С этой точки зрения Асти нельзя назвать шампанским. С французским братом их роднит только наличие пузырьков.
Асти - это винодельческая территория в Пьемонте и вина из 100% муската белого (москато бьянко). Вторичное брожение происходит в стальных или эмалированных чанах. Какое бы содержание сахара ни было в Асти, это всегда сладковатые вина с медово-цветочной ароматикой.
Магазин вин и крепких напитков, крупнейшая коллекция виски и коньяка в России · 8 июн 2020 · decanter.ru
ОтвечаетЕкатерина Михайлова
Асти, в отличие от шампанского, изготавливают ускоренным методом Шарма-Мартинотти, без дополнительной выдержки, а потому эти два напитка сильно отличаются по многим параметрам, включая вкус, содержание сахара и алкоголя.
Из итальянских игристых вин ближе всего к шампанскому по технологии изготовления и вкусовым характеристикам Франчакорта: ее делают из схожих сортов... Читать далее