У них разное назначение: швейные машинки - для стачивания, то есть для соединения деталей будущего изделия. Оверлок - для обмётывания срезов, которые иначе будут осыпаться и вещь просто развалится. Возьмите любую свою вещь, выверните и посмотрите на швы. Строчка оверлока как бы огибает срезы, оплетает их, предохраняя от осыпания. Кроме того, она намного эластичнее, чем прямая, поэтому трикотаж лучше шить на оверлоке, так швы не будут лопаться при растяжении. Если нет оверлока, но нужно как-то обработать срезы, можно попробовать зигзаг, но он тянется намного хуже и выглядит не так аккуратно. Плюс на некоторых бытовых машинках есть так называемая оверлочная строчка, но это не более чем имитация, ни одна швейная машинка не сможет шить как оверлок, потому что у них слишком разная конструкция.
Оверлок - это краеобметочная машина цепного стежка.
Он одновременно обрезает нитки и обметывает срез. Оверлоки бывают 2,3,4 –ниточные.
Благодаря им Вы легко сможете обработать край изделия, в том числе трикотажа.