Чеснок хорошо реагирует на подкормку коровяком (1 часть к 7 частям воды.) и золой. Можно внести перегной или навоз. Одновременно с органикой обычно вносится суперфосфат или карбамид. Удобнее всего пользоваться готовыми комплексными удобрениями.
Чеснок чаще всего сажают осенью, то есть озимый. Честно сказать не знаю никого, кто сажал бы чеснок весной. Для подкормки чеснока фосфорно-калийные удобрения будут всегда кстати. В остальном ориентируйтесь на состояние посадок. Если листья и стебли светлеют, нужна подкормка калийным удобрением - можно посыпать почву золой после полива. Если растения желтеют и сохнут, желательно подкормить аммиачной селитрой - столовую ложку растворить в семи литрах воды и полить.
Озимый чеснок первый раз подкармливают примерно через неделю после того, как сойдет снег. Поливают чеснок мочевиной - одну столовую ложку разводят в десяти литрах воды. Второй раз нужно подкормить через пару недель раствором нитроаммофоски или нитрофоски ( 2 столовые ложки на 10 литров воды). Третий раз обязательно нужно подкормить чеснок примерно в конце июня - в это время формируется головка чеснока и растение очень нуждается в питательных веществах. Для подкормки рекомендуется развести две столовые ложки суперфосфата в десяти литрах воды и как следует полить растения.
Вполне подойдут следующие подкормки: мочевина, аммиачная селитра, суперфосфат, нитрофоска - из минеральных удорбрений.
Навоз, куриный помет, зола - из органики.
Нашатырь, соль, дрожжи - из народных рецептов.
Как правильно проводить подкормку, можно прочитать здесь.