Шу пуэр - это то, что все привыкли называть пуэром. Черный чай с землянистым вкусом.
Шэн пуэр - скорее похож на прессованный зеленый чай. Обладает горечью.
На вкус они очень отличаются друг от друга, и только Шэн-пуэр, которому 20-30 лет становится похож на Шу пуэр.
Пуэр - это определенное чайное сырье. Деревья провинции Юньнань. А Шу и Шэн - это методы приготовления этого чая.
Шу - темного коричневого цвета лист, темно-бурый, почти черный и настой чая. Вкус ассоциируется с землей. В переводе с китайского "Приготовленный". В аромате и вкусе бывают ноты чернозема, орехов, чернослива, шоколада. грибов, вишни. Не капризен к перезавариванию. Полезен для пищеварения.
Шэн - чайный лист зеленоватого оттенка, с возрастом с желтовато-красноватыми нотами. Настой также зеленый, желтый, с нотами оранжевыми. Основной вкус - горечь. Легко перезаварить. Ноты в аромате-вкусе бывают медовые, бывают цветочные, бывают ноты кураги, компота из сухофруктов (яблоки, изюм). В переводе "сырой" или "приготовленный". Обладает очень сильным бодрящим эффектом, помогает выводу лишней слизи из тела. Крайне важно не пить его на пустой желудок. Хорош для переваривания тяжелой пищи, через 20-30 минут после еды.