Всё зависит от того, КТО и ДЛЯ ЧЕГО создавал эти планы.
Вариантов куча, всего не опишешь, но одно можно сказать точно - если в этих планах Вы способны ЯСНО увидеть цель, которую достигает компания (читай её основатель или первый управленец), то из этого плана Вы обязательно сможете почерпнуть важную информацию.
А вот чему Вы сможете научиться - решать Вам, ибо там, в толковом плане есть и управленческая информация, и бухгалтерская, и экономическая, и идеологическая и даже информация, касающаяся внешних факторов "среды", которые могут помешать достижению цели и те, которые могут помочь в её достижении.