Отвечая прямо: обычно стараются добраться домой каким либо способом. Ночлежек нацеленных конкретно на опоздавших либо нет, либо я, любящий гулять ночами не встречал и не слышал о таковых.
В перевод развозки мостов Петербурга есть и альтернативное сообщение между берегами. Например, есть Вантовый мост, который не подлежит разводке. Так же в этом году сдали ещё один отрезок западного скоростного диаметра, который, хоть и платно, позволяет выезжать ночью с Васильевского острова.
К тому же мосты разводятся не на всю ночь, а на определённое время. Примерное время начала разведения мостов - 1:30. Примерное время сведения мостов 5:00. К тому же существует ещё короткая сводка, примерно с 3:15 до 3:30. Иногда мосты могут свести раньше, иди вообще не разводить второй раз, это зависит от количества судов, которые должны проплыть по акватории Невы. То есть обычно подряд мосты не разводятся больше чем на 2 - 3 часа.
Таким образом Петербуржцы и гости города, которые опоздали на мосты либо добираются домой с помощью такси долгой дорогой (через вантовый мост или зсд), либо ждут, пока мосты сведут.