Сразу сообщите в компанию, которая проводила первичное опломбирование. Также можно отправить заказное письмо, чтобы в случае чего, у вас было письменное доказательство.
Вызываете любую организацию которая устанавливает или поверяет счетчики. Они Вам выпишут акт технического обслуживания и заново опломбируют счетчик. И, да, эта услуга у всех платная.
Если сорвали пломбу на счетчике воды, то можно вызвать любую специализированную компанию, которая занимается установкой и заменой счетчиков воды, мастер опломбирует счетчик воды и выпишет акт технического обслуживания.