Что лучше выбрать графический дизайн или дизайн по отраслям?

Смотря из каких предпочтений исходить, если есть желание много работать и выжать максимум из образовательного процесса, то по отраслям с другой стороны можно неплохо погрузиться с головой в графический дизайн, и тоже изрядно попотеть, только это будет полегче. 

А так не берите в голову и попробуйте не сожалеть за свой выбор, потому что учеба на дизайнера по всем направлениям очень похожа, только в конце выпуска будет портфолио разное. 

Я например учился на дизайнера среды и некоторые студенты, которым хотелось больше творчества и свободы при изучении предмета немного скрипели зубами от того что из заставили изучать снипы, и это не совсем соответствующее их представлению о профессии. 

В любом случае учеба учебой, а в конце концов по ее завершению необходимо устроиться на работу и тут возникнет много препятствий, которые необходимо преодолеть. Лучше задуматься об этом еще на первых курсах института. В принципе диплом дизайнера неплохой и имеет такую-то ценность просто, если не получиться им стать растраиваться не нужно можно применить свои умения в другой сфере.

Выбирать что-то одно – уже пораженческая позиция. Чтобы быть релевантным рынку, изучайте веб-дизайн, анимацию и 3д, брендинг, основы интернет-маркетинга.

Что выбрать: педиатрию или медицину по отраслям? 
Вот у вас аналогичный вопрос.

Направление выбирайте по своим возможностям и по предпочтениям. Перспективно всё, если специалист грамотный.