Видимо Вы имеете в виду сельское приусадебное или фермерское х-во?! Российский климат очень разный. От крайнего севера до Краснодарского и Ставропольского краев. Поэтому в самом общем виде буду рассуждать. На территории Русской равнины жители живут очень давно, тысячи лет. И в тч занимаются товарным пр-вом. Никто же не дотировал это население 300 - 1000 лет назад. Значит прожить можно. Важно понимать какие источники дохода есть у вашего х-ва. Только от продажи продуктов труда или есть дополнительные (социальные выплаты, подработки, рента и тд). Если ваше х-во фермерское, т е вы производите товары для реализации, то очевидно что у вас должен быть бизнес план, в котором вы все должны рассчитать. Если это приусадебное х-во, на котором вы производите какие то дополнительные культуры для себя, то это организовать проще. Ваша зависимость от климата (урожайности) в этом случае минимальная.