Что нужно для открытия отеля?

По опыту открытия и управления - все гораздо прозаичнее и проще!

1. Исходите из исходных показателей - с чего начинаете? Это финансы, это недвижимость, это команда, это партнеры, это местоположение - это некий багаж с которого начинаете старт.... От всех этих нюансов, уточнений и деталей и будет начинаться Ваш проект - его потенциал, его возможности и перспективы
2. Найдите партнеров и опытных специалистов - услуги, а тем более такие сложные просто по советам или шпаргалкам с инета не поднять - впустую потратите деньги на ошибки и недочеты. Там просто много различных возможностей и решений, которые в вашем конкретном случае могут не понадобиться, не сработать или оказаться ненужными - потеряете зря время и средства... Внедряйте стандарты, технологии.... До сих пор многие ведут шахматку на тетрадке - и это факт! Выбирайте проверенных и грамотных спецов, а не понтовщиков и тех, кто красиво говорит... Не спешите идти к монстрам гостиничного сервиса - подумайте и взвесьте что они Вам дают.
3. Будьте практичными, цените принципы менеджмента - в услугах это очень важно.
4. Не ведитесь на сложности различных непрофильных требований - иначе банальный пожарник сожрет 90% вашего бюджета на стартап!

Наверное, какие-то согласования с городскими властями, налоговой, сэс и т.д. Я открывала хостел. Оформление там, конечно, есть, но другое. Для хостела требовалось арендовать помещение. Если надо, то смотрите на авито - мне показалось, там хороший выбор коммерческой недвижимости как для покупки, так и для аренды. Потом все остальное - ремонт, реклама. Моя боль сейчас - это персонал.