Яйца балют — это национальное филиппинское блюдо. Представляет оно собой варёное утиное яичко, в котором начал сформировываться птенчик.
Это мерзко, конечно. Оперение, хрящи и даже клювик — все видно, как на ладони.
Употребляется в пищу в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая), но в особенности всё-таки на Филиппинах. Каждый день. Иногда яйца едят в сыром виде, под соевым соусом или в жареном виде.
Вкус у балюта напоминает отварную говяжью печень, этот вкус имеют все части яйца и плода. Употребляют его, предварительно выпив околоплодную жидкость, а сам балют — посыпав смесью черного перца и соли.