Это три вида ценных бумаг, разных по степени риска.
Облигации наименее рисковые, это по сути способ дать взаймы бизнесу или государству, под заранее известный процент и график выплат. При этом облигация может немножко подорожать (или подешеветь) в процессе, но обычно в пределах пары процентов.
Паи (инвестиционных фондов) позволяют «размазать» риск на несколько ведущих компаний. Фонд покупает акции разных компаний, если какая-то одна падает в цене, остальные остаются наплаву, средняя цена пая медленно растёт.
Наконец, самые рисковые бумаги — собственно акции. У них плавающий курс, причём его может шарахать в плюс и минус на много процентов даже в течение дня. На акции часто выплачивают дивиденды (долю из прибыли компании, ведь держатель акции становится совладельцем компании). Есть две стратегии покупки акций: краткосрочная (попытка сыграть на курсе, получить прибыль за несколько дней) и долгосрочная (купить и держать несколько лет, получая дивиденды и взирая на график роста цены).
Лучше разобраться с видами ценных бумаг можно в своём брокерском счете, вложив любую сумму буквально от пятисот рублей — сейчас многие банки предлагают такую услугу. Удобное приложение и хорошие тарифы у Тинькова (без ежемесячного платежа, плата только за транзакции), рекомендую: https://www.tinkoff.ru/sl/4w0MTbCnkzI (промо-ссылка с месяцем торговли без комиссий). Все три типа там есть, также можно ориентироваться на опыт других инвесторов, в приложении есть что-то вроде соцсети, можно подписаться на наиболее успешных и копировать их действия.
Очень подробный и содержательный ответ! В нем есть нюансы, относящиеся к конкретным позициям, но в целом - све дения достоверны.