Во-первых, это информатика. То есть область научной и практической деятельности, в которой интерес направлен на информацию (обработка сигналов, хранение, передача и т.п.).
Во-вторых она прикладная, то есть приложена к решению практических задач. Если теоретическая информатика занимается фундаментальными вопросами, отвязанными от прикладного применения (теоретические пределы сжатия, пределы точности, алгоритмическая сложность, графовые методы, теоремы и и.п.), то прикладная направлена на решение задач из смежных областей: экономики, физики и даже права.
Примеры: разработка баз знаний, прикладной анализ данных (data science), моделирование в расследованиях преступлений и т.д.
Красный диплом "Прикладная информатика" даёт поистине потрясающие возможности)) Ребята, которые написали чуть ниже - всё правильно написали!) Папа Стасик и Борис Захаренко.
В общем и целом - это направление в науке, которое дает нам IT-специалистов широкого профиля. Эти специалисты обслуживают сети различного уровня и различные компьютерные системы. Прикладная информатика применяется в различных отраслях: это и экономика, и юриспруденция, социология, химия, психология и в других.