Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Что такого особенного в шампанском Cava?

Еда, напитки и кулинарияАлкоголь+2
Дети хотят знать
  · 4,5 K
Магазин вин и крепких напитков, крупнейшая коллекция виски и коньяка в России  · 2 нояб 2020  · decanter.ru

Игристое вино кава считается испанским аналогом французскому шампанскому. Кава изготавливается тем же способом, но преимущественно из местных сортов винограда (Парельяда, Макабео, Шарелло). Делают ее классическим бутылочным методом:

  1. Ягоды отжимаются. Из полученного сока производится базовое тихое вино.
  2. Вместе с тиражным ликером, который состоит из виноматериалов, дрожжей и сахара, вино помещается в бутылку для вторичной ферментации. В процессе выделяется CO2, дрожжи отмирают и оседают на дне бутылки.
  3. Кава выдерживается на осадке. Это предает вину аромат дрожжей и выпечки.
  4. Осадок удаляется. В каву добавляют небольшое количество экспедиционного ликера (смеси вина и сахара). Готовое вино укупоривают пробкой.

По содержанию сахара игристые вина кава делятся на брюты, сухие, полусухие, сладкие. По цвету бывают розовыми и белыми. По сроку выдержки делятся на:

  • Cava – выдержка сроком не менее 9 месяцев на дрожжах,
  • Reserva – 15 месяцев (как невинтажное шампанское),
  • Gran Reserva – 30 месяцев (только брюты: Brut, Brut Nature, Extra Brut),
  • Cava de Paraje Calificado – винтажное вино класса выдержкой от 36 месяцев. Относится к классу Single Vineyard (весь виноград должен быть собран с конкретного виноградника).
Ответим на любые вопросы и поможем с выбором. Заходите!Перейти на decanter.ru

зачем детям об этом знать?

Экспертная оценка элитного алкоголя и антиквариата. Скупка и выкуп коллекционных...  · 5 февр 2021  · vikup-vina.ru
Кава – это игристое вино родом из Испании. Примечательно, что апелласьон распространяется сразу на несколько регионов, поэтому само название скорее относится не к месту производства, а к способу приготовления. Напиток характеризуется необычным вкусом, что обусловлено оригинальной техникой приготовления. Так, виноматериал перемешивают с дрожжами и дополнительными... Читать далее
Чемпион по поеданию сырников на скорость  · 8 нояб 2022
Испанцы, как и многие другие европейцы, любили французское шампанское. В 1872 году винодел Дон Хосе Равентос, достойный предок старинной винодельческой династии, создал первое в мире испанское игристое вино. Называть его шампанским было нельзя, поскольку шампанское делают только французы с применением традиционной технологии шампанизации (насыщение углекислотой в... Читать далее
1 эксперт согласен
Согласна! Как раз недавно отвечала, что мне нравится именно это шампанское! И даже не из-за демократичности цены... Читать дальше