Основные отличия iPhone X от iPhone 8 plus
Подробнее: https://www.icanto.ru/otlichiya-iphone-x-ot-iphone-8-plus/
В системе управения, в 10 другая модель управления жестами.
В безопасности, в 10 стоит распознование по лицу.
В экранах. В 10 стоит Oled экран, а в 8 IPS. В чем разница рассказать сложно, можете прочитать подробную статью - https://texnoblogger.com/oled-ili-ips-chto-vrednee/