Да, и сами рестлинг-шоу и бои на них имеют сценарий. Обычно в сценарии боев не прописаны все-все приемы и их последовательность (рестлеры импровизируют), но прописаны яркие моменты боя ("споты") и концовка.
Разумеется, причем, не только спланированное, но и хорошо отрепетированное. Честно говоря, странно видеть такие вопросы, достаточно посмотреть любой бой в рестлинге, а затем сравнить его с боем в ММА. В настоящей драке мужчины не дерутся шлепая ладошками по лицу...