Я склоняюсь к ответу "Нет, не теряет".
По большей части лимон полезен за счет витамина C. Кипяток немного ускоряет процесс распада этого витамина, но не критично (вот тут об этом можно прочитать - https://www.chicagotribune.com/news/ct-xpm-1988-08-11-8801210968-story.html).
Мое личное мнение: если употреблять воду с лимоном для улучшения здоровья, то заливать прохладной водой. Если просто хочется вкусного лимонада, то без разницы.
Спасибо.