на "Медузе" как раз отличное видео вышло от литературного критика, где есть ответ на ваш вопрос. Уже не помню, в чём там суть, так что расскажу вкратце по памяти.
Для начала книга отправляется в издательство, где её читает издатель. Если она его заинтересовала, то он передаёт её на руки сначала редактору, который совместно с вами прорабатывает текст, а потом корректору... Читать далее