Потому что человеку не пересаживают органы свиньи. Человеку пересаживают органы человека. Однако работа по созданию подходящих для целей трансплантации свиней ведется.
По пунктам:
Почему не обезьяны? Известны успешные операции по пересадке органов приматов, например в 1963 году человеку была пересажена почка шимпанзе. Она проработала 9 месяцев в теле реципиента. И это не единственная операция и не единственный орган примата, который пересаживали человеку. Однако в таком виде, как есть органы представителей других видов вызывают бурный иммунный ответ и отторгаются. Девять месяцев для почки шимпанзе при условии подавления иммунитета специальными препаратами – по-настоящему впечатляющий результат, который как раз и свидетельствует о нашем близком родстве с этими приматами. Для сравнения обычно отторжение органов доноров другого вида начинается иногда через пару часов, а иногда и через несколько минут после пересадки. На практике использовать приматов нецелесообразно по следующим причинам: их недостаточно много, их тяжело и дорого разводить в неволе, они являются переносчиками ряда заболеваний, от которых невозможно полностью обезопасить донора. Также существует этическая сторона вопроса – никто не даст вам убивать развитых человекообразных обезьян – им сейчас не в любой стране можно боль причинять во время экспериментов.
Почему свиньи? Их органы схожи по размерам и строению с человеческими (из-за размеров и всеядности свиней), их разводят в большом количестве, а их убийство социально приемлемо. Но, несмотря на длительную работу по выведению трансгенных свиней с генами человека, органы которых не должны отторгаться иммунной системой, пока не было пересажено ни одного органа.
Уже более 30 лет людям успешно пересаживают свинные сердечные клапаны :)