Конвенция о преступлениях и некоторых других актах, совершаемых на борту воздушных судов в Главе 2 устанавливает:
Статья 3
Государство регистрации воздушного судна правомочно осуществлять юрисдикцию в отношении преступлений и актов, совершенных на борту.
Каждое Договаривающееся государство принимает такие меры, какие могут оказаться необходимыми для установления своей юрисдикции в качестве государства регистрации в отношении преступлений, совершенных на борту воздушных судов, зарегистрированных в таком государстве.
Настоящая Конвенция не исключает осуществления любой уголовной юрисдикции в соответствии с национальным законодательством.
Статья 4
Договаривающееся государство, не являющееся государством регистрации, не может чинить препятствий воздушному судну, находящемуся в полете, в целях осуществления своей уголовной юрисдикции в отношении преступления, совершенного на борту, за исключением следующих случаев:
а) преступление имеет последствия на территории такого государства;
b) преступление совершено гражданином или в отношении гражданина такого государства либо лицом, постоянно проживающим в таком государстве, или в отношении такого лица;
с) преступление направлено против безопасности такого государства;
d) преступление заключается в нарушении действующих в таком государстве любых правил или регламентов, относящихся к полету или маневрированию воздушных судов;
е) осуществление юрисдикции необходимо для обеспечения выполнения любого обязательства такого государства по многостороннему международному соглашению.
Также если Вы летите на воздушном судне приписанном к порту Российской Федерации, то необходимо учитывать п. 3 ст 11 УК который устанавливает:
"Лицо, совершившее преступление на судне, приписанном к порту Российской Федерации, находящемся в открытом водном или воздушном пространстве вне пределов Российской Федерации, подлежит уголовной ответственности по настоящему Кодексу, если иное не предусмотрено международным договором Российской Федерации. По настоящему Кодексу уголовную ответственность несет также лицо, совершившее преступление на военном корабле или военном воздушном судне Российской Федерации независимо от места их нахождения."
Таким образом юрисдикцию над преступлением будет осуществлять государство на судне под флагом которого совершенно преступление, за небольшими исключениями сказанными выше!
По общему правилу, судить вас будут по праву страны, под флагом которой летит воздушное транспортное средство. Безусловно, из общего правила, есть некоторые нюансы, относящиеся к уголовному праву России и зарубежных стран.
Присоединяюсь к мнению комментаторов
Где Вы родились, в данном случае вообще не имеет значения. Разумеется, по законам той страны, на территории которой Вы совершили преступление. А самолет, равно как и корабль, считается территорией страны, которой он принадлежит.
Воздушное судно, даже по прибытию в порт назначения, является территорией государства в котором оно зарегистрировано. Соответственно, по любым противоправным действиям, Вы будете нести ответственность по законодательству того государства, котором зарегистрировано воздушное судно.