Если мужчину не берут сортировщиком и основной аргумент начальства - это пол, то да, это дискриминация по гендерному признаку. Вообще сейчас понятия "мужской" и "женской" работы как таковых нет. Все делают то, что умеют и куда берут. К слову, если Вас интересует подбор персонала на склад, то настоящих профи советую отыскать через аутсорсинг на leaderg ru/autsorsing/skladskogo-personala/