Если вы пишете тексты из головы на любые темы, то возникает вопрос: на сколько ваши тексты достоверны?
Копирайтинг вы не делаете. Потому что копирайтинг — это написание текста с маркетинговой целью. Если вы можете сказать, что делаете написание текстов с маркетинговой целью, то тогда у меня возникают еще и вопросы к грамотности ваших текстов.
Что касается плагиата. Специально для вас тащу цитату из Википедии.
Плагиат — умышленно совершаемое физическим лицом незаконное использование или распоряжение охраняемыми результатами чужого творческого труда, которое сопровождается доведением до других лиц ложных сведений о себе как о действительном авторе. Источник.
То есть если вы возьмете отрывок из романа «Война и мир» и скажете, что написали его за три бессонных ночи — это плагиат. Если вы пишете о характере Андрея Болконского и подкрепляете свои мысли цитатами из романа — это не плагиат. Если вы в статье о том, почему раньше жили хорошо, цитируете слова Андрея Болконского «Все кажется хорошим, что было прежде» и указываете источник— это не плагиат.
Есть множество способов создавать оригинальный контент. Любую проблему, будь то способ стирки трусов или запуск двигателя в мороз, можно рассмотреть с разного ракурса, с привлечением разных экспертов и использованием разных источников. И плагиатом это не будет, даже если кто-то другой сказал, что нельзя белые трусы стирать с черными носками и вы это утверждение в своей статье используете.
Ваше же написание копирайтинга из головы есть вода, выдумки и графоманство. Бояться вам нечего, кроме профессиональной непригодности.