Необходимо понимание что за диета, почему нельзя употреблять рис? Если это медицинские показания, то возможно и аналогичные продукты причинят вред организму. Если ваша диета направлена на снижение веса, то скорее всего, речь идет о белом, шлифованном рисе, который, в сущности не полезен и имеет свойства, которые в некоторых видах диет нежелательны. В этой ситуации его даже очень полезно заменить на бурый, дикий, а еще лучше пропаренный рис. Но, поскольку белый вид риса содержит мало клетчатки, то при "белковой" (кето) диете такой вид риса должен быть сведен к минимуму, либо совсем исключен. В этом случае лучше "налегать" на отруби и клетчатку да бы избежать запоров. В небольших порциях можно употреблять бурый рис, в нем клетчатки содержится значительное количество. В любом случае наблюдайте за реакцией организма, что бы не навредить.