Если все живые существа произошли из первой клетки, то почему на земле живет так много разных животных?

Если условия внешней среды меняются, то выживают только те организмы, которые выживут и размножаться. Чтобы выжить и размножиться нужно приспосабливаться к условиям внешней среды. Приспосабливаться можно по разному. Наиболее приспособленные стратегии к изменившимся условиям размножаются чуть больше, чем менее приспособленные, поэтому мы их и видим. Условия внешней среды бывают тоже очень разными: вода, воздух, земля, глубоководное морское дно возле геотермального источника и.т.д. Те животные, которые не приспособились давно вымерли и их мы можем видеть только в виде окаменевших останков. Те виды животных, которые живут рядом с нами сейчас лучшие из лучших и эволюционируют вместе с нами. Например, как считают современные ученые, птицы это эволюционировавшие динозавры освоившие воздух, дельфины это эволюционировавшие парнокопытные (древние кабаны), приспособившиеся к жизни в воде, они сначала стали бегемотами,  потом зубатыми китами,  а потом дельфинами и т.д. 

Есть животные-космополиты, например белый медведь или верблюд, им что пустыня, что мороз, одинаково. Есть животные эндемики, они живут только в определенной местности, например панды могут жить в дикой природе там, где растет бамбук.

Но даже один вид, например человек, в процессе онтогенеза тоже отличается от своих сородичей, например у народов севера есть невосприимчивость к трупным ядам. У жителей Африки смуглая кожа, чтобы отражать озоновое излучение. У жителей севера светлая кожа, чтобы их дети не зачахли от рахита. Это адаптация к условиям внешней среды.

А кто сказал, что они произошли от одной клетки? Животные, которые к тому же эукариоты, имеют в себе структуру клетки-химеры, созданной из двух неродственных надцарств-доменов (бактерий и архей).

Разные виды животных приспособлены к разным условиям. Белому медведю хорошо на льдине, а льву в саванне. Различия в требованиях к температуре, осадкам создаёт много возможных мест обитания в которых могут одновременно существовать разные виды и не мешать друг другу.

Прежде чем появилась первая клетка, этих клеток было очень много и все они отличались друг от друга. Если одинаковые клетки изолировать друг от друга, то через определённый промежуток времени эти колонии будут отличаться. Клетки быстро размножаются и накапливают мутации. Различия также вызывают отбор по адаптации к условиям существования. 

из-за разницы во внешних условиях развития. в зависимости от среды обитания эволюционным отбором сохраняются те свойства организма которые помогают поддерживать популяцию в постоянно изменяющихся условиях. т.к. условия в разных местах планеты отличаются то и организмы приспособленные к ним тоже отличаются.

Ну, это если согласиться с такой версией. Но, в любом случае, разнообразие развития обеспечивается, прежде всего, условиями существования, окружающей средой, погодой, климатом и т.д. А условия на нашей матушке-земле очень разнообразны.