Отвечу на три ваших вопроса в трех частях :-)
Есть ли информация о значении каждого гена человека?
Сейчас ученые прочитали больше 99% последовательности генома человека (работы по расшифровке еще продолжаются) и смогли определить около 20 тысяч белок-кодирующих генов. Некоторые гены определены только предсказательными инструментами последовательности ДНК, многие — по анализу РНК. Для примерно 15000 генов известна функция белков, а для 5000 из них показана связь с наследственными заболеваниями. Впереди перед учеными стоит еще много задач по изучению функций генов человека.
Каков шанс на кроссинговер и инверсию генов человека?
Кроссинговер — обязательный элемент мейоза, в результате которого у людей образуются половые клетки. Вероятность кроссинговера между двумя участками одной хромосомы зависит от расстояния между ними. Расстояние между двумя участками ДНК, вероятность кроссинговера между которыми составляет 1%, в классической генетике определяют как 1 сантиморган. В среднем на каждое поколение на каждой хромосоме человека происходит 1-2 кроссинговера.
Инверсии — случайно возникающие в геноме перестановки больших участков ДНК, некоторые из которых могут вызывать некоторые наследственные заболеваний, а другие — быть нейтральными и встречаться у многих людей. Частота инверсий варьируется в больших пределах и зависит от множества факторов — как генетических, так и внешних.
Как именно строится код хромосом человека?
Такого понятия как «код хромосом» не существует. Генетический код — это способ кодирования информации о последовательности белка в ДНК. Генетический код у всех организмов обладает определенным набором свойств: он триплетный (три нуклеотида в ДНК однозначно определяют одну аминокислоту белка), вырожденный (одну и ту же аминокислоту может определять несколько триплетов). У большинства организмов один и тот же триплет определяет одну и ту же аминокислоту в белке. Довольно подробно об этом написано в Википедии.