Эволюцию невозможно остановить, если только не предпринять масштабные меры по полному контролю размножения (в чём не видно никакого практического смысла). У человека, действительно, эволюция замедлилась и изменения стали во многом хаотичны, поскольку личный успех и способности сейчас не имеют прямой связи с количеством оставляемых потомков. Но эволюция человека всё равно идёт: в частности, в сторону увеличения доли тех народов, где принято иметь много детей.
Технологии, которые могут генетически усовершенствовать человека, уже появились, но находятся пока в зачаточном состоянии. Уже сейчас возможен генетический анализ эмбрионов и выбраковка тех, что имеют наследственные заболевания. Пока это сложно и дорого, но в будущем, скорее всего, станет стандартной процедурой, что позволит искоренить большинство наследственных болячек. А там, несомненно, подтянется отбор и по прочим параметрам, желаемым родителями, что даст сильный толчок эволюции. Но это уже дело будущего.
Также возможны технологии, позволяющие усовершенствовать уже сформировавшегося человека, но они не имеют прямого отношения к эволюции.