Свекла хорошо чистит организм, поскольку является "слабительным" продуктом. Так же она хороша как антиоксидант. И еще - в ней содержутся вещества, препятствующие росту раковых клеток.
Сырую свеклу употреблять можно. но в маленьком количестве и при отсутствии противопоказаний (как правило, людям с больным жкт сырая свекла не показана).