Что делать если конина пахнет рыбой?

Баирма Т.
  · 2,0 K
🐗 🐻 🐇 🦌 🦀 🦐 🐟 🐫 🦆 dikoed.ru - мясо охотничьего зверя, дичь, дикая рыба...  · dikoed.ru
Отвечает
Александра О.

Конина, как и любое другое мясо, пахнуть рыбой не должна. Причина запаха, вероятнее всего, не связана со здоровьем животного.

https://dikoed.ru/upload/iblock/7dc/15880i-sheya-koniny.jpg

Однако, согласно ветеринарно-санитарным стандартам, действующим со времён СССР:

При наличии в мясе запаха рыбы, мочи, ворвани, лекарств или другого, несвойственного мясу запаха, не исчезающего при пробе варкой, тушу направляют на утилизацию.

Мясо, имеющее рыбный запах, при отсутствии патологоанатомических изменений, выдерживают в холодильных камерах в течение 48 ч. Если после 48-часовой выдержки запах рыбы пробой варки не регистрируется, мясо направляют на промышленную переработку.

Поэтому, лучше не рисковать, перебивая запах специями или маринадом. К сожалению, такая конина не прошла должный контроль и может быть небезопасной. По возможности, верните мясо продавцу и покупайте конину у проверенного поставщика, который гарантирует качество продукта.

2 августа 2020  · 1,0 K
Комментировать ответ…
Ещё 1 ответ
Елена5,7K

Вариантов не много, вымочить, и в процессе приготовления попытаться перебить запах специями.

Просто варка наверно не поможет, а вот замариновать и готовить нашпигованную, в конверте или фольге, вполне может исправить запах.

Комментировать ответ…
Вы знаете ответ на этот вопрос?
Поделитесь своим опытом и знаниями
Войти и ответить на вопрос
Присоединяйтесь к экспертному сообществу!

Яндекс.Кью — это сервис экспертных ответов на вопросы. Мы объединяем людей, которые хотят делиться знаниями, помогать друг другу и менять мир к лучшему.

Вы тоже можете стать экспертом!

Узнать больше